Le
bentō (弁当, bentō), terme japonais, désigne un repas rapide contenu dans une boite. Cette petite boite, presque toujours compartimentée, sert tout simplement à présenter et à emporter le déjeuner du midi, autant celui des enfants qui n'ont pas toujours de cantine scolaires que celui les adultes pour une pause déjeuner rapide sur leur lieux de travail. Les bentos japonais sont presque toujours préparés maison et font preuve de beaucoup d'inventivité, pour être aussi agréables aux yeux qu'au papilles. Il prend la place à la fois du
sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de
restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions...
Mon premier bento est un genre de "bento" assez diététique car c'est en faite une salade, j'ai mis du chou fleur bouilli, des œufs durs (en forme d'étoile), un peu de charcuterie (fromage de tête), du fromage (gouda), persil et sauce vinaigrette maison !
Le bento traditionnel comporte presque toujours une portion de riz blanc, du Gohan, riz rond japonais. Sous sa forme classique, ou sous forme d'onigiris (boules de riz), ou de sushis. A cette portion de riz, est ajouté une petite quantité de protéines (souvent du poisson, sinon du poulet ou des oeufs sous forme d'omelette), des légumes et des fruits.
Voici quelques sites sur les bento :
Mon bento (un site de vente en ligne de toutes formes de bento et d'accessoires pour transformer la nourriture)
Bento & Co
Les Bentos d'Audrey (un site avec plusieurs recettes de bentos réalisées par Audrey)
